W Gdyni u Bero spotkaliśmy się już po raz trzeci w aeropressowym sezonie. Zawsze jest miło, profesjonalnie i zawsze można spróbować czegoś nowego bo podczas eliminacji zawsze jest cupping jakiś fajnych ziaren z nowej oferty.
Kawa w Bero po raz kolejny została wypalona przez palarnię Nieczapla.
Poniżej znajdziecie przepisy na aeropress szczęśliwej, nadmorskiej trójki.
1 miejsce w Gdyni zajeła Maria Zeliankova
2 miejsce to Krzysztof Dziardziel
3 miejsce Andrzej Struś (Kawiarnia Struśkawka)
Maria
94 stopnie, 220 ml wody wsypać do aeropresa 18g kawy
50 ml wody, blooming przez 30 sekund
dodać 170 ml wody
zamknąć aeropress tłokiem
zamieszać aeropressem kilka razy zacząć przeciskać w drugiej minucie
Krzysztof
Odrzucam dwa najbrzydsze ziarenka.
30' Comandante.
Pojedyńczy, pre-wetted filtr.
60g 80C wody, dużo turbulencji, obracając aeropress, żeby wszystko dokładnie zmoczyć.
Na 40s dolewam 150g wody w 88C (bo nie zdąrzyła się dogrzać do 91 C).
Przeciskam od 1m 50s do 2m 10s, zatrzymując się kiedy otrzymam ponad 150 ml czarnej wody.
Andrzej
97 stopni wody
17g kawy, zmoczony jeden filtr (dokładnie wyrównać filtr),
mielenie: najpierw 15 klików parę machnieć korbą, przestawiam na 27 klików i mielę do końca.
Invert, najpierw nalewam ok 100g wody (bez wygrzewania aeropressu), start timera, wsypuję wymieszaną kawę, dolewam do 230g łącznie.
Mieszu, mieszu niezbyt intensywne.
Zakręcam wieczko z filtrem.
Wyciskam powietrze. Czekam do 1:20 min i przeciskam przez 20/30 sekund.
Krótka chwila studzenia.
Kolejne eliminacje już w ten weekend w aż dwóch miejscach: 18.05 Bielsko-Biała w palarni Grunt natomiast 19.05 Szczecin u Qualia Caffe podczas Szczecińskiego Festiwalu Kawy Bazaru Smakoszy.
A jak jeszcze się nie zapisałeś/aś to nie masz na co czekać tylko siup sprawdzaj gdzie jeszcze będziemy w tym roku:
Comentarios